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2019-09-26 18:36

问壹点珍珠奶茶喝多了对身体不好?看看权威专

  珍珠奶茶很好喝,但“珍珠”是用什么做的的呢?你是不是也和小编一样对奶茶里的“珍珠”很好奇呢?

  本期#问壹点#栏目小编和壹粉们一起讨论了话题#奶茶里的“珍珠”啥做的?#

  想必大家都有像壹粉“幸福天使”这样的发现:“孩子们都喜欢喝奶茶,特别是奶茶里的小珍珠,嚼起来有嚼劲有弹性。我女儿就非常喜欢喝珍珠奶茶,每次出去玩的时候,女儿是必须买上一●杯喝,我总觉得这种珍珠不好,又不知道是什么做的,总感觉不是好东西做出来,总是阻止女儿买。今天正好有这次机会问壹点#奶茶里的“珍珠”啥做的?#吃起来安全吗?问壹点知道了以后,可以告诉女儿经常喝珍珠奶茶的好与不好了!”所以小编今天就为大家来揭秘啦!

  想弄明白这个问题先从奶茶里面加的配料说起,早在珍珠奶茶刚刚诞生时,只是在奶茶中加入木薯粉做的粉圆,但现在的“珍珠”家族早已壮大。有壹粉和小编诉苦,“现在去买奶茶什么天寒爱玉烧仙草,傻傻分不清”。你是不是也有过这样的烦恼呢?看过这篇文章让你分分钟拥有识别奶茶“珍珠”的慧眼。

  首先,说几种奶茶加料区比较常见的小料:五彩珠、爆爆蛋、龙珠、奥利奥、咖啡冻、原味奶★▽…◇•●盖、西米、鸡蛋布丁、黑钻、爱玉、红豆。。。(直接看图)

  某视频网站中奶茶达人所例举的配料多到夸张,像鸡蛋布丁其实就是在制作过程加入了蛋黄,而爆爆蛋是一种吃到嘴里一咬破就有浓郁的果汁就会流出口感非常奇特的东西,不过小编建议最好不要吃爆爆蛋因为里面的果汁会添加食用色素。

  先来说说“珍珠”家族最容易傻傻分不清的三种配料:珍珠、寒天以及西米露,这三种料都是小颗珠子的形状,并且口感都是又软又Q的,而我们大多数人都认为•□▼◁▼这几种都是“珍珠”,但其实这三种料也是有区别的,接下来就看看有哪些区别吧。

  “珍珠”是奶茶配料里最经典的,一小颗的珍珠咬起▪…□▷▷•来Q弹,而且真的▲★-●会上瘾!其实它是用木薯粉做成的。木薯粉和其它面粉一样,干燥时是粉末状,沾了水就会黏成团。与一般面粉不△▪▲□△同的地方是,木薯粉加热后会变得透明。无论是黑珍珠还是白珍珠,都是用木薯粉做成的,只是黑珍珠制作的时候加入了红糖(黑糖),所以看起来是黑色的,如果没有加黑糖就是颜色就比较淡的白珍珠。

  一般我们吃到的奶茶里的寒天,也是一小颗★-●=•▽圆圆的半透明小颗粒,相比珍珠,寒天吃起来的★△◁◁▽▼口感更脆。寒天这个名字你可能觉得陌生,换个叫法你也许就明朗了,那就是“琼脂”,它是由海藻中提取出来的一种多糖物质。寒天的热量很低,纤维素却很高。所以吃寒天◆▼不怕长胖,还能帮助肠道蠕动,预防便秘哦~

  最后说一说小巧可爱的西米露,因为西米露很小颗,刚喝进嘴中就已经咽进去了,所以很难吃出什么味道,但如果仔细嚼以及品尝的话,会发现西米露很Q,并且很滑,不像是珍珠一样粘牙,而西米露不仅仅放在奶茶中好喝,像是★◇▽▼•△▪▲□△加入到椰汁中,两者搭配到一起也很美味。

  分清了这三种外形最相似的奶茶配料,小编特别为大家找到了一款和“珍珠”口感很相似的配料——芋圆。

  芋圆和珍珠软糯的口感有点类似,只是个头▪•★更大,还带有薯芋的香◁☆●•○△甜。芋圆其实也是由木薯粉做成的,只是在制作的过程中,要把紫薯、红薯,以及芋头捣成泥,和木薯粉一起混匀了。不同原料做成的芋圆颜色也就不同,橘黄色的红薯,紫色的紫色,白色的芋头。一般在夏天芋▼▼▽●▽●圆非常受欢迎,尤其是对于学生党来讲,吃起来冰冰凉凉的,在高温的夏天有降暑的感觉。有壹粉亲测芋圆奶茶后告诉小编,喝奶茶最好不要加芋圆,因为芋圆本身就有甜甜的味道,再加到奶茶里面,可能整个口感就会不一样了,还不如直接去吃牛奶芋圆呢!

  奶茶虽然好喝但常喝会对身体不好,究竟为什么对身体不好?跟小编一起听听山东大学化学与化工系博士李新的解释吧~

  李新介绍说,首先,外面卖的奶茶你不知道里面放的奶到底是纯牛奶还◇…=▲是奶精,奶精的成本比纯牛奶低很多,奶精是从天然植物油中加工出来的,其中含有不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸对人体的危害除了会让身体发胖之外还会影响儿童的发育和男性生育。另外“珍珠”或者奶茶中会加入大量的糖精而不是蔗糖,自己做过奶茶的人会发现明明自己加了一大勺白砂糖但是也没觉得很甜,糖精的摄入会影响肠胃消化酶的产生,让人食欲减退。

  现在大家知道奶茶“珍珠”家族的秘密了吧!这些Q弹的小物跟世界上的人类一样,黑白黄肤色相异,本质相似,各自有各自的味道。

  平时喜欢吃可以自己买来原料自己动手做一做,想必聪明的壹粉们一定一学就会,一看就懂!做好了美味奶茶一定记得在情报站和小编分享呦~

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