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2019-06-04 16:36

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  去过旧金山的咖啡爱好者大概都会去一家叫做PeetsCoffee的咖啡馆“朝圣”,喝一杯烘得深度浓郁的黑咖啡。它不仅在湾区拥有众多门徒,还号称是“第二波咖啡浪潮引领者”。

  这个H5页面简单介绍了Peet’s咖啡的渊源和历史,并透露将在上海开出一个咖啡旗舰店,为此招聘咖啡师和店内员工。

  根据“咖门”对接近内部相关人士的采访,Peet’s进入中国市场前已经筹备了2年,其国内核•□▼◁▼心团队包含来自星巴克的多位业内资深人士。它进入中国背后有国内资本的支持。但该消息尚未得到Peet’s咖啡官方确认。

  就目前而言,Peet’s尚未拓展全球市场,只在●美国拥有200多家店。上海开出的这个旗舰店会是其海外第一家门店。尽管它并未透露这家☆△◆▲■旗舰店将以何种方式呈现,但从Peet’s近两年的动作判断,它很有可能是奔着精品咖啡市场而来。

  尽管顶着个“第二波咖啡浪潮引领者”的头衔,但自2012年,Peets◁☆●•○△被德国JAB控股公司收购以后,它在规模翻番的情况下开始积极布局精品咖啡市场。

  从2015年起,它的扩张迅猛。仅是2015年底,Peet’s就连续○▲-•■□在一个月内收购了以瓶装冷滴咖啡闻名的精品咖啡“树墩城”(Stumptown),和芝加哥烘焙商“知识分▼▲子”(IntelligentsiaCoffee)大部分股权。

  这在咖啡界是件大事,因为“树墩•☆■▲城”、“知识分子”和“反文化”同被称为精品咖啡中的三大精品。而Pee◆■ts将其二收归所有,并将它们作为独立品牌运营,通过旗下咖啡馆、批发和零售渠道出售。

  关于Peets进中国开精品咖啡店的猜测,另一个依据在于避开星巴克的竞争。上海聚集了近600家星巴克门店,比纽约还要多一半。当它和星◇=△▲巴克都不约而同看向这个海外市场时,差异化会是Peets最好的选择。

  即便在美国市场,Peets也是星巴克长久以来的对手,但它们俩也绝◆●△▼●非单纯的竞争关系这么简单。

  Peet’s咖啡的创▼▼▽●▽●始人AlfredPeet是名荷兰移民,他在50年前于伯克利创立的Peets让不少美国人第一次喝到好咖啡。在星巴克尚未创立之★-●=•▽前,三位创始人的烘豆手艺都师出Peet。连1971年,星巴克在西雅图开出第一家店时使用的豆子都来自Peets,尽管后来星巴克开始自己烘焙,但沿用的依旧是Peet△▪▲□△的深焙▲=○▼技术。

  可以说,尽管星巴克现在铸造的帝国远远大于Peets,但星巴克携带★◇▽▼•了一部分Peet的“基因”。

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